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Recettes de Cuisine Marocaine
Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique
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Faad d'agneau
Recette de faad d'agneau :
Couper le foie en tranches minces ; les faire légèrement griller sur un feu de c... -
Fakkas
Recette de fakkas :
Dans un récipient, mélangez les oeufs, l'huile, le sucre, les amandes concassées... -
Fakkas aux cacahuètes
Recette de fakkas aux cacahuètes :
Pâte: Verser la crème fraîche dons un récipient creux, ajouter petit à pent la ... -
Fakkas aux graines de sésame
Recette de fakkas aux graines de sésame :
Dans une profonde terrine, verser la farine.Former un puits et ajouter: 1 pin... -
Fakkas aux raisins secs
Recette de fakkas aux raisins secs :
Travailler énergiquement les oeufs battus+le sucre puis ajouter :Les raisins ... -
Falafel
Recette de falafel :
Faites tremper les fèves et les pois chiches dans l'eau pendant une nuit entière... -
Falafel
Recette de falafel :
Faire cuire les pois chiches dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent te... -
Fanid
Recette de fanid :
Broyer longuement les amandes séchées et le sucre glace ensemble, les tamiser so... -
Fanide
Recette de fanide :
Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre glace, le beurre fondu refroidi ... -
Farfalles aux courgettes
Recette de farfalles aux courgettes :
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire revenir dans l'huile.... -
Fassoulia
Recette de fassoulia :
Pelez les oignons, coupez-les en lamelles. Ébouillantez les tomates, pelez-les, ... -
Fatayers bi sabanegh
Recette de fatayers bi sabanegh :
Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez un verre d'e... -
Fatayers- Bouchées au Fromage
Recette de fatayers- bouchées au fromage :
Mélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez 1 verre d'eau et pétrissez pour... -
Fatteh au poulet
Recette de fatteh au poulet :
Faire griller le pain, les couper en petits morceaux et placer dans un grand pla... -
Fattouch
Recette de fattouch :
Laver les tomates, épépinez les et coupez-les en cubes, coupez le poivron en lam... -
Fattouche
Recette de fattouche :
Tout couper en mini dés ou hacher, couper le pain en petits morceaux. Mélanger l... -
Feggous au thym
Recette de feggous au thym :
Epluchez et râpez le feggous. Ajoutez une pincée de sel, le vinaigre, le sucre s... -
Fekas aux cacahouètes
Recette de fekas aux cacahouètes :
La pâte : mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel puis ajoutez la fari... -
Fekkas
Recette de fekkas :
Faites diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer quelque... -
Fekkas à l'origan séché
Recette de fekkas à l'origan séché :
1 - Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre et le sel. Ajouter le cube ... -
Fekkas à la mortadelle
Recette de fekkas à la mortadelle :
1 - Abaisser la pâte finement et la découper en bandes : 30 cm x 10cm. 2 - Sa... -
Fekkas à la pâte d'amandes
Recette de fekkas à la pâte d'amandes :
Dans un saladier farine beurre + set - pincée de cannelle ou de noix de muscade ... -
Fekkas au chocolat
Recette de fekkas au chocolat :
Mélangez dans un bol, les amandes, les noix, les fruits confits, les raisins sec... -
Fekkas aux amandes
Recette de fekkas aux amandes :
Commencez par écraser les amandes dans un mortier, avec un pilon, mais assez gro... -
Fekkas aux fruits confits
Recette de fekkas aux fruits confits :
Dans un grand bol, travailler le beurre, les oeufs, le sucre et les fruits confi... -
Fekkas aux graines d'anis
Recette de fekkas aux graines d'anis :
Dans une grande terrine, bien mélanger, avant de pétrir énergiquement avec les m... -
Fekkas aux noix
Recette de fekkas aux noix :
Mettre dans un récipient, la farine, le beurre, le sucre vanillé, la levure, l'h... -
Fekkas aux noix
Recette de fekkas aux noix :
Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le lait, les grains de sésame, l?huile, ... -
Fekkas aux pistaches
Recette de fekkas aux pistaches :
Travailler beurre avec le sucre et y mélanger les ?ufs et huile,eau d'oranger+le... -
Fekkas aux raisins secs et aux amandes
Recette de fekkas aux raisins secs et aux amandes :
Dans terrine, mélanger les ?ufs et les sucres incorporer l'huile puis les amande... -
Fekkas salé
Recette de fekkas salé :
Râper la charcuterie et la mettre dans un grand plat. Faire fondre la levure bou... -
Felfel de Tlemcen
Recette de felfel de tlemcen :
Nettoyer les poivrons et les faire griller directement sur la grille du gaz de m... -
Felfel mssayer
Recette de felfel mssayer :
Mettre à griller tous les légumes au four ou sur des braises. Mettre les légu... -
Felfel mssayer- Poivrons à l'huile d'olives
Recette de felfel mssayer- poivrons à l'huile d'olives :
Bien rincer et essorer les feuilles de laitue.Mettre les oeufs à cuire 10 min à ... -
Feqqas
Recette de feqqas :
Dans une gsâa (récipient), tamiser la farine avec le sel et la levure. Ajout... -
Feqqas au chocolat
Recette de feqqas au chocolat :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et... -
Feuilles de chou farcies
Recette de feuilles de chou farcies :
Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 5-6 minutes ou jusqu... -
Feuilles de vigne farcies (dolmas)
Recette de feuilles de vigne farcies (dolmas) :
1- Préparez les feuilles de vigne. Chauffez l?huile dans une grande poêle, saisi... -
Feuilles de vignes farcies Dolma
Recette de feuilles de vignes farcies dolma :
Mettre le riz à bouillir dans 1/2 litre de bouillon chaud pendant 6 min. Égoutt... -
Feuilleté à la confiture
Recette de feuilleté à la confiture :
La pâte : dans une terrine, mélanger au fouet manuel, le fromage frais, le lait,... -
Feuilleté à la feta
Recette de feuilleté à la feta :
Faire préchauffer votre four à 180°C. Découper 16 formes dans la pâte feuilletée... -
Feuilleté à la viande hachée et pommes de terre
Recette de feuilleté à la viande hachée et pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre à l'eau et réduisez- la en purée. Chauffer l... -
Feuilleté au poulet
Recette de feuilleté au poulet :
La sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur 'feu moyen. Aj... -
Feuilleté au poulet et fruits secs
Recette de feuilleté au poulet et fruits secs :
Faire revenir les poitrines de poulet, les sortir de l?huile et les laisser de c... -
Feuilleté au thon
Recette de feuilleté au thon :
La farce : éplucher l' oignon, couper en petits morceaux et faire blondir dans u... -
Feuilleté aux fruits secs
Recette de feuilleté aux fruits secs :
Dans une poêle sur feu doux, mélanger les dattes, les figues sèches, les noix, l... -
Feuilleté aux légumes et à la viande hachée
Recette de feuilleté aux légumes et à la viande hachée :
Râper les carottes et les pommes de terre grossièrement. Emincer le poireau. Sai... -
Feuilleté aux pommes
Recette de feuilleté aux pommes :
Laver les pommes, les peler et les découper en dés. Les mettre à cuire dans une ... -
Feuilletée à la viande hachée
Recette de feuilletée à la viande hachée :
Dans une poêle, Rire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il... -
Feuilletée aux épinards et féta
Recette de feuilletée aux épinards et féta :
Séparez les feuilles de filo et humectez-les légèrement. Laissez les reposer 30 ... -
Feuilletées aux pruneaux
Recette de feuilletées aux pruneaux :
Faire pocher les pruneaux, les dénoyauter et les mettre dans une casserole sur f... -
Feuilletés au poulet
Recette de feuilletés au poulet :
1 - Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon , le saler et le poivrer. Blon... -
Feuilletés aux abricots
Recette de feuilletés aux abricots :
Dans une casserole sur feu doux, faire ramollir les abricots secs pendant 15 mn.... -
Feuilletés aux amandes et aux pistaches
Recette de feuilletés aux amandes et aux pistaches :
1- Dans une terrine, préparer la farce : mélanger les amandes, les pistaches et ... -
Feuilletés aux pommes de terre et au thon
Recette de feuilletés aux pommes de terre et au thon :
Laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée. Les peler et les écr... -
Feuilletés aux saucisses
Recette de feuilletés aux saucisses :
Mélanger la chair de saucisses et la sauce piquante, réserver. Blondir l'oignon ... -
Feuilletés aux saucisses de volaille
Recette de feuilletés aux saucisses de volaille :
1) Placer une poêle sur le feu, mettre les saucisses, le sel et le poivre, laiss... -
Feuilletés roulés au thon
Recette de feuilletés roulés au thon :
1- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur à l'aide d... -
Feuilletés Salés
Recette de feuilletés salés :
Employer une farine de type 45. Fariner souvent pendant les tours. Brosser l'ex... -
Fèves à la chermoula
Recette de fèves à la chermoula :
Enlever les pellicules de fèves. Etêter chaque fève et l'inciser du côté opposé.... -
Fèves à la vapeur
Recette de fèves à la vapeur :
Laver les fèves, les équeuter en ôtant les fils entre les deux pellicules et les... -
Fèves Mdammess
Recette de fèves mdammess :
Écosser les fèves , les laver et les faire cuire à couvert sur feu doux dans deu... -
Figues au chocolat
Recette de figues au chocolat :
Pocher les amandes, les monder et les découper en deux. Mixer la moitié avec le ... -
Filet de merlan pané
Recette de filet de merlan pané :
Vider, laver, ôtez la tête des poissons, couper en tronçons, enlever l'arête dor... -
Filet de poisson sauce yaourt
Recette de filet de poisson sauce yaourt :
Éplucher l'oignon, couper en rondelles et disposer dans un moule à gratin. Coupe... -
Filets de Daurade aux agrumes
Recette de filets de daurade aux agrumes :
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajoutez les morceaux daurade et m... -
Filets de sole aux fenouils
Recette de filets de sole aux fenouils :
Éplucher les fenouils, les laver et les émincer finement. Faire colorer légèreme... -
Financiers
Recette de financiers :
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre vanillé, le sucre semoule et les ... -
Financiers au chocolat
Recette de financiers au chocolat :
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre vanillé, le sucre semoule et les ... -
Flan au fromage blanc et aux dattes
Recette de flan au fromage blanc et aux dattes :
Dénoyauté 100 gr de dattes et coupez-les en petits dés. Faites tiédir le lait... -
Flan d'amandes en losanges ( Sfiriya )
Recette de flan d'amandes en losanges ( sfiriya ) :
Dans un saladier battez les oeufs , y ajouter la poudre d'amande,le sucre , la l... -
Flan libanais à la fleur d'oranger
Recette de flan libanais à la fleur d'oranger :
1. Chauffer le lait au bain-marie. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il s... -
Fleurs aux amandes
Recette de fleurs aux amandes :
Dans un récipient, mettre la farine, le beurre fondu et la vanille. Ajouter l... -
Fleurs d'amandes
Recette de fleurs d'amandes :
Mettre le farine dans un récipient ,faire une fontaine verser le beurre fondu e... -
Foie d'agneau frits
Recette de foie d'agneau frits :
Saupoudrer le foie avec l?origan, le rouler dans la farine salée et poivrée. ... -
Foie de mouton à la chermoula
Recette de foie de mouton à la chermoula :
Préparez la chermoula en mélangeant la moitié du persil haché, le jus de citron,... -
Foie de mouton en sauce
Recette de foie de mouton en sauce :
Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en a... -
Foie de poulet à la chermoula
Recette de foie de poulet à la chermoula :
Dans une marmite, faire bouillir l'eau avec la feuille de laurier. Ajouter le vi... -
Foie en chermoula
Recette de foie en chermoula :
Hachez le persil. Pressez le jus de citron. Ecrasé l'ail. Dans un saladier, méla... -
Foie et coeur de mouton en sauce
Recette de foie et coeur de mouton en sauce :
Placer une poêle sur le feu, faire dorer le foie, puis couper en dés. Procéder d... -
Foies de volailles à la juive
Recette de foies de volailles à la juive :
Hacher finement 3 oignons et les laisser fondre sur feu doux dans de la graisse ... -
Fondant au chocolat
Recette de fondant au chocolat :
1- Faire fondre le chocolat au bain marie. Retirer du feu, ajouter le praliné e... -
Fondant au chocolat
Recette de fondant au chocolat :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger la farine et le... -
Fondant au chocolat
Recette de fondant au chocolat :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Dans un saladier fouetter les oeufs... -
Fondant au chocolat facile
Recette de fondant au chocolat facile :
Brisez le chocolat en morceaux. Préparez le bain-marie: versez de l'eau à mi-ha... -
Fondants menthe- chocolat
Recette de fondants menthe- chocolat :
Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé. Battre le... -
Fonds d?artichauts farçis aux crevettes
Recette de fonds d?artichauts farçis aux crevettes :
Préparer les fonds d'artichauts. Préparer la sauce béchamel : faites fondre le b... -
Foul Libanais
Recette de foul libanais :
La veille, rincer les fèves, les mettre dans un saladier et les couvrir largemen... -
Foul Medammas
Recette de foul medammas :
Mettez les fèves avec un peu de leur bouillon dans une terrine. Ajoutez-y le jus... -
Foundok el ghalla
Recette de foundok el ghalla :
Commencez par évider les légumes, après les avoir bien lavés, conservez les couv... -
Fricassées- Sandwiches frits
Recette de fricassées- sandwiches frits :
Mettre la farine dans une cuvette, casser dessus un oeuf, ajouter la levure déla... -
Fricassés Tunisiens
Recette de fricassés tunisiens :
La pâte : faire diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine dans ... -
Frik au poisson
Recette de frik au poisson :
Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes ... -
Frisée aux oranges
Recette de frisée aux oranges :
Epluchez, lavez et essorez la chicorée frisée. Épluchez le concombre et coupe... -
Friture de légumes variés
Recette de friture de légumes variés :
Peler, laver et couper les légumes en rondelles fines, sauf les pommes de terre ... -
Friture de merlan
Recette de friture de merlan :
Vider, laver et ôtez les têtes des merlans, les égoutter, bien saler, poivrer, e... -
Friture de poisson
Recette de friture de poisson :
Tailler les calamars en rondelles. Les saler, les poivrer et les fariner. Faire ... -
Fruit de mer à la chermoula
Recette de fruit de mer à la chermoula :
Hachez, le persil, la coriandre, l'ail et le citron confit. Faites ouvrir les... -
Ftayer
Recette de ftayer :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen ...
Salade d'endives à la sauce blanche
Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abri...
Loup farci à la Marocaine
Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair du poisson. Réserver ...
Gâteau aux noix
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes_ Mélangez...
