Cuisine Libanaise

Taboulé au quinoa à la citrouille et Tahiné

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Aujourd'hui je cous propose une recette de Tabloulé au quinoa à la citrouille et Tahiné, une recette Heallty et savoureuse. Le quinoa s’accommode de 1000 et une façons, notamment sous forme...

45 min
4 Personnes

Ragoût d'agneau aux pommes de terre

Dans Viandes Libanaises

Chauffer l'huile 2 cuillère à soupe dans une casserole à fond épais, à feu moyen, cuire l'agneau, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que doré. Retirer et mettre de côté. Ajouter 1...

90 min
6 Personnes

Salade de pommes de terre aux haricots verts

Dans Entrées Froides Libanaises

Couper en deux les pommes de terre les faire cuire à petit bouillon 20. Elles doivent être tendres, mais fermes, les égoutter. Ébouillanter, puis égoutter les...

35 min
6 Personnes

Le vrai taboulé libanais

Dans Entrées Froides Libanaises

Faire tremper 10 minutes le boulgour, l'égoutter et presser avec une cuillère pour l'essorer. Dans un saladier, mélanger le boulgour, le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le jus de...

20 min
8 Personnes

Soupe de lentilles aux épinards

Dans Soupes Libanaises

Porter à ébullition les lentilles dans l'eau et laisser frémir 1 heure à découvert. Rincer et égoutter Dans une cocotte, chauffer l'huile. À feu moyen, faire dorer l'oignon et l'ail, puis...

100 min
6 Personnes

Wraps de falafels à la salade piquante

Dans Entrées Froides Libanaises

Préparation des falafels : Faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant 4 heures ou toute une nuit. Les égoutter et les réduire au mixeur en fine purée. Ajouter l’oignon, l’ail, le...

50 min
8 Personnes

Choux farcis libanais (Malfouf)

Dans Entrées Froides Libanaises

Préchauffer le four à 190 °C. Badigeonner d'huile ou de beurre fondu un plat à four, à bords hauts. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante. Égoutter, retirer la base dure des...

55 min
6 Personnes

Rikakat viande-rouleaux croustillants de viande

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Émincer l'oignon. Dans une cocotte faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les oignons et les pignons. Ajouter l'agneau haché à feu moyen pendant 10 mn. Il ne faut plus qu'il y...

45 min
8 Personnes

Houmous fait maison

Dans Entrées Froides Libanaises

Faire tremper les pois chiches secs dans l'eau, au moins 4 heures, sauf s'ils sont en boîte. Égoutter, mettre dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. Laisser frémir 1 heure à...

70 min
6 Personnes

Baba ghannouj

Dans Entrées Froides Libanaises

Préchauffer le four à 190 °C. Saupoudrer de sel la chair des aubergines. Laisser dégorger 10 à 15 minutes, rincer et essuyer avec du papier absorbant. Dans un plat à four, disposer les...

40 min
8 Personnes

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