Cuisine Algérienne

Kalb el louz ou gâteau de semoule aux amandes

Dans Pâtisseries Algériennes

Faire griller légèrement la semoule. Verser dans un saladier. Puis faire griller les amandes en poudre afin de révéler toute leur saveur. Mélanger la semoule, la poudre d'amande, le sucre, la...

100 min
6 Personnes

Makrout roulé aux dattes

Dans Pâtisseries Algériennes

Pour préparer la recette de makrout roulé aux dattes : Dans une terrine, mettez la semoule moyenne, la farine, le sucre et la pincée de sel et le gras , mélangez le tout. Ramassez le tout...

75 min
6 Personnes

Bricks aux crevettes et crabes

Dans Entrées Chaudes Algériennes

Décortiquer les crevettes, les couper en petits dés avec les bâtonnets de crabe, les faire revenir à la poêle. Hacher l'ail, l'oignon, et le poivron, puis l'ajouter dans la poêle, mettre le...

40 min
6 Personnes

Tajine lham lahlou(fruits secs, poires, pommes)

Dans Tajines Algériens

Faire revenir la viande ds le beurre, une fois qu'elle est bien dorée ajoutez l la cannelle, le sucre, laisser revenir pendant 1 min avant de mouiller de 4 verres d'eau. A mi cuisson de la...

85 min
6 Personnes

Mtakba aux dattes

Dans Pâtisseries Algériennes

La Mtakba aux dattes est une  délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel aussi bradj ou mbardja ou bien mtekba , une recette bien Algérienne  pour...

105 min
6 Personnes

Brick à la tchektchouka

Dans Entrées Chaudes Algériennes

Griller les poivrons et les tomates. Peler. Presser les tomates pour enlever les pépins. Couper les poivrons et les tomates en petits des. Mettre dans une poêle avec de l'ail et 2 cas d'huile....

60 min
6 Personnes

Poivrons farcis au hachis de dinde

Dans Volailles Algériennes

Épépiner et laver les poivrons. D'autre part, préparer la farce : mélanger la dinde hachée, l'oignon râpé, le persil haché, la chapelure, l'oeuf, le poivre noir et le sel. Remplir les...

105 min
6 Personnes

Poulet rôti avec ses légumes

Dans Volailles Algériennes

Flamber le poulet, lavez-le avec de l'eau salée puis égouttez-le. Dans un plat huilé allant au four, mettre le poulet, badigeonner d'huile, sel, Harissa, poivre noir, cumin, ail et moutarde,...

85 min
6 Personnes

Poulet rôti farci au riz

Dans Volailles Algériennes

Flamber et laver le poulet. Nettoyer les abats, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en petits dés. D'autre part et dans un saladier, mélanger les abats, et les petits pois, l'oignon, le...

120 min
8 Personnes

Panse d'Agneau Farcie(Osbanes)

Dans Viandes Algériennes

Dans un récipient, mettre l'oignon, les pois chiches. les petits pois et les herbes Ajouter l'ail, le riz, le sel et les épices. Bien mélanger. Ajouter les boyaux et les poumons coupés en...

150 min
6 Personnes

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