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Recettes de Cuisine Marocaine
Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique
Abazine Kabyle
Pour préparer la recette d'abazine kabyle :
Faites revenir votre viande dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon râpé, l'...
Abricots en pâte d'amandes
Pour préparer la recette d'abricots en pâte d'amandes :
Broyer ensemble les amandes en poudre, le sucre glace, mouiller au blanc d'oeuf,...
Agneau aux épinards
Pour préparer la recette d'agneau aux épinards :
1. Ôtez les queues des épinards, lavez-les soigneusement, jetez-les dans une gra...
Agneau aux tomates séchées
Pour préparer la recette d'agneau aux tomates séchées :
Laver bien la viande, couper-les en fines lanières. Egoutter les tomates séchée...
Agneau grillé aux courgettes et houmous
Pour préparer la recette d'agneau grillé aux courgettes et houmous :
Mettez les côtelettes et les courgettes en tranches sur une plaque allant au fou...
Agneau mariné au coulis de tomates
Pour préparer la recette d'agneau mariné au coulis de tomates :
Marinade : éplucher 2 oignons. Les hacher avec les feuilles de sauge. Les mettre...
Agneau mariné aux herbes
Pour préparer la recette d'agneau mariné aux herbes :
Trancher le filet d'agneau en fines lamelles. Mélanger tous les ingrédients d...
Agneau rôti et farci
Pour préparer la recette d'agneau rôti et farci :
Faites chauffer la samneh dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y la v...
Ailerons de poulet épicées
Pour préparer la recette d'ailerons de poulet épicées :
La veille, verser dans une casserole les ingrédients de la marinade avec 2 verre...
Ailes De Poulet Aromatisés
Pour préparer la recette d'ailes de poulet aromatisés :
Faites passer chaque aile au dessus du feu pour se débarrasser du duvet. Lav...
Ailes de poulet aux épinards
Pour préparer la recette d'ailes de poulet aux épinards :
Faites revenir les ailes dans une cocotte avec 50 g de beurre. Pelez et hachez l...
Ailes de poulet épicées
Pour préparer la recette d'ailes de poulet épicées :
Commencez par couper les bouts des ailes de poulet, lavez les avec du sel. passe...
Ailes de poulet frites
Pour préparer la recette d'ailes de poulet frites :
La marinade : mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, l...
Ajlouk aux courgettes
Pour préparer la recette d'ajlouk aux courgettes :
Gratter les courgettes. Leur ôter les queues et les couper en tronçons. Les plac...
Aknef
Pour préparer la recette d'aknef :
Détailler le gigot en gros cubes d’environ 50 g. Assaisonner de sel, poivre, saf...
Alliances Torsadées
Pour préparer la recette d'alliances torsadées :
Dans un récipient mettre la farine en fontaine, joindre la pincée de sel, mélang...
Alose aux fèves fraîches
Pour préparer la recette d'alose aux fèves fraîches :
Lavez soigneusement l'alose et coupez-la en belles tranches. Ecossez les fève...
Amandes Aboulkheir
Pour préparer la recette d'amandes aboulkheir :
Dans un récipient, verser les amandes en poudre, ajouter le fondant légèrement m...
Amandines
Pour préparer la recette d'amandines :
Tamiser la farine et le sucre glace dans une terrine. Ajouter la margarine coupé...
Anchois marinés
Pour préparer la recette d'anchois marinés :
Laver les anchois, les vider puis ôter la tête et les arrêtes. Les disposer dans...
Anneaux aux amandes
Pour préparer la recette d'anneaux aux amandes :
La farce : ébouillantez les amandes pendant 10 min. mondez et séchez-les puis mi...
Anneaux de sésame- Kak simsim
Pour préparer la recette d'anneaux de sésame- kak simsim :
Mettez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits dans lequel ...
Araîche
Pour préparer la recette d'araîche :
Dans un grand récipient, mettre la farine tamisée, pratiquer une fontaine, joind...
Arayech Algérois
Pour préparer la recette d'arayech algérois :
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. F...
Artichaut à la chermoula
Pour préparer la recette d'artichaut à la chermoula :
Faire bouillir les fonds des artichauts et le jus de citron pendant 5 mn. Puis é...
Artichauts aux petits pois
Pour préparer la recette d'artichauts aux petits pois :
Ecossez les petits pois et lavez-les. Epluchez artichauts pour ne garder que les...-
Artichauts aux petits pois et fèves
Pour préparer la recette d'artichauts aux petits pois et fèves :
Nettoyer les fèves, en ôtant les deux extrémités et les petits filaments, les co... 
Artichauts farcis
Pour préparer la recette d'artichauts farcis :
Faites tremper le pain dans un bol d'eau. Pelez les oignons et coupez-les en mor...
Artichauts farcis
Pour préparer la recette d'artichauts farcis :
Mettre les fonds d'artichauts à cuire dans de l'eau salée. Couper la viande e...
Artichauts farcis à la viande
Pour préparer la recette d'artichauts farcis à la viande :
Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, assaisonner avec une pincée...-
Assida Marocaine
Pour préparer la recette d'assida marocaine :
Faites dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, laisse refroidir 2minutes et ... 
Aubergine épicée à la menthe
Pour préparer la recette d'aubergine épicée à la menthe :
Faites cuire les aubergines dans une grande casserole, légèrement salé de l'eau ...
Aubergine farcie au boeuf
Pour préparer la recette d'aubergine farcie au boeuf :
1. Pelez les aubergines et coupez-les en deux, de haut en bas. Faites chauffer 2...
Aubergine farcie au chèvre
Pour préparer la recette d'aubergine farcie au chèvre :
Coupez les aubergines en 2 et les badigeonnez avec l'équivalent d'1 cuillère à s...
Aubergines à l'ail
Pour préparer la recette d'aubergines à l'ail :
Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans leur longu...
Aubergines à la sauce bolonaise
Pour préparer la recette d'aubergines à la sauce bolonaise :
Découper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaiss...
Aubergines à la tahina- Moutabbal
Pour préparer la recette d'aubergines à la tahina- moutabbal :
Faire griller 15' les aubergines sur grand feu, elles doivent sentir un peu le b...
Aubergines au four
Pour préparer la recette d'aubergines au four :
1- Laver les légumes. Couper les aubergines en deux dans la longueur. Les cuire ...
Aubergines au yaourt
Pour préparer la recette d'aubergines au yaourt :
1. Pelez les aubergines, coupez-les en tranches longues et épaisses et recoupez-...
Aubergines au yaourt et tomates cerise
Pour préparer la recette d'aubergines au yaourt et tomates cerise :
Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en 6 tranches épaisses. Badigeonn...
Aubergines aux Amandes
Pour préparer la recette d'aubergines aux amandes :
Lavez les aubergines, coupez les dans le sens de la longueur en fines tranches d...-
Aubergines aux fèves séches
Pour préparer la recette d'aubergines aux fèves séches :
Eplucher les aubergines, les laver, les couper, faire une "derssa" avec l'ail, s... -
Aubergines en salade
Pour préparer la recette d'aubergines en salade :
Grillez et pelez les aubergines, coupez-les en lamelles fines. Disposez-les dans... -
Aubergines en sauce relevée
Pour préparer la recette d'aubergines en sauce relevée :
Pelez, lavez et coupez les aubergines en rondelles fines. Saupoudrez-les de sel ... 
Aubergines et tomates frites
Pour préparer la recette d'aubergines et tomates frites :
Éplucher les aubergines tout en laissant un petit peu de peau ,bien les nettoyer...
Aubergines Farcies
Pour préparer la recette d'aubergines farcies :
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, évidez les en retirant ...
Aubergines farcies à l'agneau
Pour préparer la recette d'aubergines farcies à l'agneau :
Chauffer l'huile (réserver 2 cuillères à soupe d'huile) et faites frire les aube...
Aubergines farcies aux pommes de terre
Pour préparer la recette d'aubergines farcies aux pommes de terre :
Découper les aubergines en deux, enlever délicatement la chair à l'aide d'un cou...
Aubergines frites
Pour préparer la recette d'aubergines frites :
Laver soigneusement les aubergines et les essuyer. Retirer les extrémités des...
Aubergines frites aux épices
Pour préparer la recette d'aubergines frites aux épices :
Eplucher les aubergines, les laver, les couper en tranches de 2cm d’épaisseur da...
Aubergines gratinées à la mozzarella
Pour préparer la recette d'aubergines gratinées à la mozzarella :
Chauffer le four à 200C. Arroser les aubergines d’huile d’olive et cuire au four...
Aubergines grillées au houmous
Pour préparer la recette d'aubergines grillées au houmous :
Mettez les aubergines dans un plat allant au four. Badigeonner avec un peu d'hui...
Aubergines marinées
Pour préparer la recette d'aubergines marinées :
Lavez les aubergines, débarrassez les pédoncules de leurs fleurs puis fendez-les...
Aumônière à la viande hachée
Pour préparer la recette d'aumônière à la viande hachée :
Sur feu doux, faire revenir l'oignon et la viande hachée dans de l'huile. Saler,...
Aumônières de chèvre aux poires
Pour préparer la recette d'aumônières de chèvre aux poires :
Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un pu...
Avocat à l'escalope de dinde
Pour préparer la recette d'avocat à l'escalope de dinde :
Cuire l'escalope clans une poêle sur feu doux, saler, poivrer et découper en pet...
Avocat aux crevettes
Pour préparer la recette d'avocat aux crevettes :
Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes au centr...
Avocats à la macédoine aux crevettes
Pour préparer la recette d'avocats à la macédoine aux crevettes :
Couper les avocats en 2, dans le sens de la longueur; et enlevez les noyaux. ...
Avocats au crabe
Pour préparer la recette d'avocats au crabe :
Diviser les avocats en 2 dans le sens de la longueur, retirer les noyaux. Prélev...
Avocats au fromage et noix
Pour préparer la recette d'avocats au fromage et noix :
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur.Gratter les 3/4 de la cha...
Avocats au saumon
Pour préparer la recette d'avocats au saumon :
Ouvrez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux en le...
Avocats aux crevettes et Ananas
Pour préparer la recette d'avocats aux crevettes et ananas :
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Dénoyautez- les et ...
Avocats aux oeufs de caille
Pour préparer la recette d'avocats aux oeufs de caille :
Couper les oeufs durs en deux parties égales et réserver. Laver l'avocat et le ...
Menu du jour
Salade de pommes de terre aux champignons
1 - Peler les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur et les découper en rondelles. 2 - Dans...
Pizza marinière
Faire cuire les moules avec un peu, l'échalote et le persil hachés. Les décortiquer. Abaisser la...
Gâteau El Mechkouk
Dans une terrine, mélanger les amandes moulues et le sucre glace tamisé.Mouiller avec les blancs d'œ...
