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Recettes de Cuisine Marocaine
Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique
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Abazine Kabyle
Recette d'abazine kabyle :
Faites revenir votre viande dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon râpé, l'... -
Abricots en pâte d'amandes
Recette d'abricots en pâte d'amandes :
Broyer ensemble les amandes en poudre, le sucre glace, mouiller au blanc d'oeuf,... -
Agneau aux épinards
Recette d'agneau aux épinards :
1. Ôtez les queues des épinards, lavez-les soigneusement, jetez-les dans une gra... -
Agneau aux tomates séchées
Recette d'agneau aux tomates séchées :
Laver bien la viande, couper-les en fines lanières. Egoutter les tomates séchée... -
Agneau grillé aux courgettes et houmous
Recette d'agneau grillé aux courgettes et houmous :
Mettez les côtelettes et les courgettes en tranches sur une plaque allant au fou... -
Agneau mariné au coulis de tomates
Recette d'agneau mariné au coulis de tomates :
Marinade : éplucher 2 oignons. Les hacher avec les feuilles de sauge. Les mettre... -
Agneau mariné aux herbes
Recette d'agneau mariné aux herbes :
Trancher le filet d'agneau en fines lamelles. Mélanger tous les ingrédients d... -
Agneau méchoui
Recette d'agneau méchoui :
Dans une marmite, couvrez l'épaule avec suffisamment d'eau pour sa cuisson. ... -
Agneau rôti et farci
Recette d'agneau rôti et farci :
Faites chauffer la samneh dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y la v... -
Aich el saraya
Recette d'aich el saraya :
Disposez les tranches de pain sur une plaque et faites-les griller au four à 190... -
Ailerons de poulet épicées
Recette d'ailerons de poulet épicées :
La veille, verser dans une casserole les ingrédients de la marinade avec 2 verre... -
Ailes De Poulet Aromatisés
Recette d'ailes de poulet aromatisés :
Faites passer chaque aile au dessus du feu pour se débarrasser du duvet. Lav... -
Ailes de poulet aux épinards
Recette d'ailes de poulet aux épinards :
Faites revenir les ailes dans une cocotte avec 50 g de beurre. Pelez et hachez l... -
Ailes de poulet épicées
Recette d'ailes de poulet épicées :
Commencez par couper les bouts des ailes de poulet, lavez les avec du sel. passe... -
Ailes de poulet frites
Recette d'ailes de poulet frites :
La marinade : mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, l... -
Ajlouk aux courgettes
Recette d'ajlouk aux courgettes :
Gratter les courgettes. Leur ôter les queues et les couper en tronçons. Les plac... -
Aknef
Recette d'aknef :
Détailler le gigot en gros cubes d?environ 50 g. Assaisonner de sel, poivre, saf... -
Alliances Torsadées
Recette d'alliances torsadées :
Dans un récipient mettre la farine en fontaine, joindre la pincée de sel, mélang... -
Allumettes aux anchois
Recette d'allumettes aux anchois :
Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur, découper un rectang... -
Alose aux fèves fraîches
Recette d'alose aux fèves fraîches :
Lavez soigneusement l'alose et coupez-la en belles tranches. Ecossez les fève... -
Amandes Aboulkheir
Recette d'amandes aboulkheir :
Dans un récipient, verser les amandes en poudre, ajouter le fondant légèrement m... -
Amandines
Recette d'amandines :
Tamiser la farine et le sucre glace dans une terrine. Ajouter la margarine coupé... -
Anchois marinés
Recette d'anchois marinés :
Laver les anchois, les vider puis ôter la tête et les arrêtes. Les disposer dans... -
Anneaux aux amandes
Recette d'anneaux aux amandes :
La farce : ébouillantez les amandes pendant 10 min. mondez et séchez-les puis mi... -
Anneaux de sésame- Kak simsim
Recette d'anneaux de sésame- kak simsim :
Mettez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits dans lequel ... -
Araîche
Recette d'araîche :
Dans un grand récipient, mettre la farine tamisée, pratiquer une fontaine, joind... -
Arayech Algérois
Recette d'arayech algérois :
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. F... -
Artichaut à la chermoula
Recette d'artichaut à la chermoula :
Faire bouillir les fonds des artichauts et le jus de citron pendant 5 mn. Puis é... -
Artichauts aux petits pois
Recette d'artichauts aux petits pois :
Ecossez les petits pois et lavez-les. Epluchez artichauts pour ne garder que les... -
Artichauts aux petits pois et fèves
Recette d'artichauts aux petits pois et fèves :
Nettoyer les fèves, en ôtant les deux extrémités et les petits filaments, les co... -
Artichauts farcis
Recette d'artichauts farcis :
Faites tremper le pain dans un bol d'eau. Pelez les oignons et coupez-les en mor... -
Artichauts farcis
Recette d'artichauts farcis :
Mettre les fonds d'artichauts à cuire dans de l'eau salée. Couper la viande e... -
Artichauts farcis à la viande
Recette d'artichauts farcis à la viande :
Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, assaisonner avec une pincée... -
Assida Marocaine
Recette d'assida marocaine :
Faites dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, laisse refroidir 2minutes et ... -
Aubergine épicée à la menthe
Recette d'aubergine épicée à la menthe :
Faites cuire les aubergines dans une grande casserole, légèrement salé de l'eau ... -
Aubergine farcie au boeuf
Recette d'aubergine farcie au boeuf :
1. Pelez les aubergines et coupez-les en deux, de haut en bas. Faites chauffer 2... -
Aubergine farcie au chèvre
Recette d'aubergine farcie au chèvre :
Coupez les aubergines en 2 et les badigeonnez avec l'équivalent d'1 cuillère à s... -
Aubergines à l'ail
Recette d'aubergines à l'ail :
Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans leur longu... -
Aubergines à la sauce bolonaise
Recette d'aubergines à la sauce bolonaise :
Découper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaiss... -
Aubergines à la tahina- Moutabbal
Recette d'aubergines à la tahina- moutabbal :
Faire griller 15' les aubergines sur grand feu, elles doivent sentir un peu le b... -
Aubergines au four
Recette d'aubergines au four :
1- Laver les légumes. Couper les aubergines en deux dans la longueur. Les cuire ... -
Aubergines au yaourt
Recette d'aubergines au yaourt :
1. Pelez les aubergines, coupez-les en tranches longues et épaisses et recoupez-... -
Aubergines au yaourt et tomates cerise
Recette d'aubergines au yaourt et tomates cerise :
Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en 6 tranches épaisses. Badigeonn... -
Aubergines aux Amandes
Recette d'aubergines aux amandes :
Lavez les aubergines, coupez les dans le sens de la longueur en fines tranches d... -
Aubergines aux fèves séches
Recette d'aubergines aux fèves séches :
Eplucher les aubergines, les laver, les couper, faire une "derssa" avec l'ail, s... -
Aubergines en salade
Recette d'aubergines en salade :
Grillez et pelez les aubergines, coupez-les en lamelles fines. Disposez-les dans... -
Aubergines en sauce relevée
Recette d'aubergines en sauce relevée :
Pelez, lavez et coupez les aubergines en rondelles fines. Saupoudrez-les de sel ... -
Aubergines et poivrons grillés en salade
Recette d'aubergines et poivrons grillés en salade :
Préchauffez le gril du four et faites-y griller les poivrons pendant une vingtai... -
Aubergines et tomates frites
Recette d'aubergines et tomates frites :
Éplucher les aubergines tout en laissant un petit peu de peau ,bien les nettoyer... -
Aubergines Farcies
Recette d'aubergines farcies :
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, évidez les en retirant ... -
Aubergines farcies à l'agneau
Recette d'aubergines farcies à l'agneau :
Chauffer l'huile (réserver 2 cuillères à soupe d'huile) et faites frire les aube... -
Aubergines farcies aux pommes de terre
Recette d'aubergines farcies aux pommes de terre :
Découper les aubergines en deux, enlever délicatement la chair à l'aide d'un cou... -
Aubergines frites
Recette d'aubergines frites :
Laver soigneusement les aubergines et les essuyer. Retirer les extrémités des... -
Aubergines frites aux épices
Recette d'aubergines frites aux épices :
Eplucher les aubergines, les laver, les couper en tranches de 2cm d?épaisseur da... -
Aubergines gratinées à la mozzarella
Recette d'aubergines gratinées à la mozzarella :
Chauffer le four à 200C. Arroser les aubergines d?huile d?olive et cuire au four... -
Aubergines grillées au four
Recette d'aubergines grillées au four :
Préchauffer le four à 220 ° C/200 é. Placer les aubergines dans un plat allant a... -
Aubergines grillées au houmous
Recette d'aubergines grillées au houmous :
Mettez les aubergines dans un plat allant au four. Badigeonner avec un peu d'hui... -
Aubergines grillées au tahiné
Recette d'aubergines grillées au tahiné :
Faites griller les aubergines en les plaçant sous le gril du four ou en les mett... -
Aubergines grillées au yaourt
Recette d'aubergines grillées au yaourt :
Faites griller les aubergines en les plaçant sous le gril du four ou en les mett... -
Aubergines marinées
Recette d'aubergines marinées :
Lavez les aubergines, débarrassez les pédoncules de leurs fleurs puis fendez-les... -
Aumônière à la viande hachée
Recette d'aumônière à la viande hachée :
Sur feu doux, faire revenir l'oignon et la viande hachée dans de l'huile. Saler,... -
Aumônières aux amandes
Recette d'aumônières aux amandes :
Préparation de la farce des Aumônières Dans un saladier, mettre les amandes ... -
Aumônières aux fruits
Recette d'aumônières aux fruits :
Dans une terrine, mettre le kiwi coupé en dés, les bananes coupées puis la crème... -
Aumônières de chèvre aux poires
Recette d'aumônières de chèvre aux poires :
Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un pu... -
Avocat à l'escalope de dinde
Recette d'avocat à l'escalope de dinde :
Cuire l'escalope clans une poêle sur feu doux, saler, poivrer et découper en pet... -
Avocat aux crevettes
Recette d'avocat aux crevettes :
Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes au centr... -
Avocats à la macédoine aux crevettes
Recette d'avocats à la macédoine aux crevettes :
Couper les avocats en 2, dans le sens de la longueur; et enlevez les noyaux. ... -
Avocats au crabe
Recette d'avocats au crabe :
Diviser les avocats en 2 dans le sens de la longueur, retirer les noyaux. Prélev... -
Avocats au fromage et noix
Recette d'avocats au fromage et noix :
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur.Gratter les 3/4 de la cha... -
Avocats au saumon
Recette d'avocats au saumon :
Ouvrez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux en le... -
Avocats aux crevettes et Ananas
Recette d'avocats aux crevettes et ananas :
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Dénoyautez- les et ... -
Avocats aux oeufs de caille
Recette d'avocats aux oeufs de caille :
Couper les oeufs durs en deux parties égales et réserver. Laver l'avocat et le ...
Salade d'endives à la sauce blanche
Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abri...
Loup farci à la Marocaine
Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair du poisson. Réserver ...
Gâteau aux noix
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes_ Mélangez...
