- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Recettes de Salma
1 2 Suivante >>
Poulet du mariage
Bien laver et flamber le poulet sans le couper.. Ecrasez l?ail avec le sel. Coupez l?oignon dans une marmite, le mélanger d?ail écrasé, de gingembr...
Poisson farci au riz
Vider le poisson, le laver et laisser égoutter, puis le faire mariner quelques heures dans la chermoula (voir préparation). D'autre part, blanchir le ...
Pizza forestière
Etaler la pâte en forme de disque. En foncer un moule. Peler et épépiner les tomates. Les écraser, les faire fondre dans 2 cuillerées d'huile avec l'...
Gâteau au Kiri
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Battez le Kiri avec une fourchette pour le réduire en pommade. Faites de même avec le beurre. Séparez les bla...
Tajine aux petits pois et oeufs
Faites diluer de concentré de tomate diluée dans un petit verre d'eau. Dans une poêle ou un tajine mettre un peu d'huile le concentré de tomates di...
Salade Mechouia
Brûler la peau des poivrons soit sur la cuisinière au gaz, directement sur la flamme, soit dans le four, très près de l'élément chauffant du haut (pos...
Pain Marocain au sésame et à l'anis
Dans une grande jatte ou terrine (voir au robot mélangeur), mélanger la farine avec la levure, sel (celui ci ne devra pas toucher la levure sous peine...
Salade d'oranges a la cannelle
Peler les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches. Les couper en fines rondelles et les épépiner. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger et ...
Poulet à la chermoula
Dans une marmite, faire revenir avec l'huile d'olive le poulet coupé et lavé avec leurs foies et gésiers, les oignons émincés, l'ail pressé, le safra...
1 2 Suivante >>
Avocat aux crevettes
Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes au centre des avocats. Si le...
Couscous aux côtelettes d'agneau et légumes
Dans la marmite du couscoussier, chauffer une c.à.s. d'huile et faire dorer l'oignon et les manches ...
Gâteau au pavot et orange
Pour un gâteau de 20 crn de diamètre 1. Préchauffez le four (180° C). Garnissez de papier sulfuris...
