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Recettes de Hinda
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Tajine de Pageot à la chermoula
Tranchez le pageot en arrière de la tête,Levez les filets en passant le couteau le long de l'arête, et en procédant de la tête vers la queue. Prépa...
Loup de mer farci à la Marocaine
Préparez la chermoula en mettant dan un saladier, les gousses d'ail écrasées, le persil, la coriandre hachés, le piment fort en poudre, le cumin , le ...
Médaillons de lotte aux gambas
Décortiquez les gambas et retirez la peau de la lotte. Videz-la et retirer l'arête centrale et rincez le tout sous l'eau courante. Sur une planche ...
Pastilla aux poissons
Tranchez le bar au niveau des ouïes.Coupez les nageoires. Passez le couteau le long de la l'arrête centrale pour détacher les deux filets. Enlevez l...
Tajine de poulet mquali
Coupez les ailes du poulet et enlevez la graisse excédentaire. En passant la main par-dessous. Décollez énergiquement la peau sans la détacher complèt...
Tajine de Lotte
Dépecez la lotte, retirez la grosse arrête centrale et coupez en médaillons. Pour la chermoula, hachez ail, coriandre, persil et citron confit. Dan...
Tajine de Crevettes Royales
Décortiquez les crevettes royales en conservant la tête accrochée au corps. Epluchez le pommes de terre et coupez-les en gros dés. Réservez-les dan...
Tajine de congre
Réhydratez les raisins au préalable 15min dans un bol d'eau tièdes. Demander à votre poissonier de vous couper le congre en darnes de 1.5cm de largeur...
Tajine d'agneau aux amandes et pruneaux
Désossez le coffre d'agneau. Coupez la chair en cubes réguliers de 50g chacun. Faites chauffer l'huile d'olive dans un sautoir, une fois chaude, ve...
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Salade d?agrumes à la Marocaine
1- Versez le sirop d?orgeat et 10 cl d?eau dans une casserole, ajoutez les épices, portez à ébulliti...
Pastilla aux cailles et raisins
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre et le persil. Faites revenir les cailles ...
Petits Gâteau à la pâte d'amandes
Dans un récipient, mélanger la farine avec le beurre, le sucre, l'oeuf et la levure. Bien pétrir jus...
