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Recettes de Choukria
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Cardons avec viande en sauce blanche
Nettoyer les cardons, en enlevant touts les petits filaments, les couper d'une longueur de 5 cm environ, les laver, les faire blanchir durant 10 mn, a...
Tbikha Algérienne
Nettoyer les cardons et les couper en tronçons, nettoyer les cardes le chou et épinards, les couper grossièrement, laver à plusieurs eaux. Faire bl...
Caramel
Utiliser un poêlon en fonte, faire bouillir le lait dans le poêlon. Ajouter le sucre en une seule fois, ainsi que le miel, incorporer l'extrait de caf...
Nougatine
Cette technique de réalisation est dite méthode à sec. Dans un poêlon (sur feu doux), verser le jus de citron ou le vinaigre, (les professionnels de l...
Makrout el Assel
Dans un récipient, mettre la semoule, joindre la pincée de sel, mélanger, ajouter le smen fondu, sabler entre les paumes des mains la semoule et la ma...
Kaak Nekkache
Dans un grand récipient, mettre la farine en fontaine, placer tous les ingrédients secs, sel, sucre en poudre, lait en poudre, bicarbonate, levure. ...
Samsa
Mettre la farine en fontaine, joindre le sel, incorporer la margarine fondue et refroidie, mélanger du bout des doigts tout en incorporant la matière ...
Araîche
Dans un grand récipient, mettre la farine tamisée, pratiquer une fontaine, joindre la pincée de sel, le sucre, mélanger, refaire la fontaine et verser...
Kaak el warka
Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre à feu doux, clarifier le beurre en supprimant le petit lait. Dans un récipient, mettre la fa...
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Salade d?agrumes à la Marocaine
1- Versez le sirop d?orgeat et 10 cl d?eau dans une casserole, ajoutez les épices, portez à ébulliti...
Pastilla aux cailles et raisins
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre et le persil. Faites revenir les cailles ...
Petits Gâteau à la pâte d'amandes
Dans un récipient, mélanger la farine avec le beurre, le sucre, l'oeuf et la levure. Bien pétrir jus...
