Je vous propose aujourd’hui une leçon de cuisine comment plier les briouates en triangle.

Les briouates sont des triangles de brick qui s’accommodent à dees farces diverses et variées(sucrées ou salées)

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Comment plier les briouates en triangle

Le pliage des briouatess est le même que pour les samoussas: On procéde à un découpage de la feuille de bricks en rectangles sur lesquels on dépose une boule de pâte. On forme un triangle qu’on enroule sur toute la longueur de la feuille. L’extrémité de la feuille de brick, badigeonnée d’œuf, colle d’elle-même pour fermer le briouates.

Etaler les feuilles de brick, 2 par 2, sur votre plan de travail.

Prendre 1/2 feuille de brick dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire.

Déposer au centre de la feuille de brick un peu de la préparation de la farce déstinée au briouates.

Puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce.

Ramerner la pointe formée vers le côté opposé de façon à former une poche avec l'ouverture vers le haut.

Plier la briouate en amenant la pointe vers le côté opposé

Au dernier pli, déposer de la colle (farine + eau) et replier la briouate en fermant bien.

Laisser cuire les briouates à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retourner les briouates et continuer la cuisson 3 à 4 minutes.