Comment faire sa pâte feuilletée maison facile

Comment faire sa pâte feuilletée maison facile

Vous souhaitez faire sa pâte feuillée maison,plutôt que d'acheter votre pâte feuilletée, je vous conseilles de la faire  directement  en suivant le tutoriel,  elle n'en sera que bien meilleure.

Je vous dévoile quelques conseils pour faire sa pâte feuilletée maison facile

Conseils pratiques pour réussir la pâte feuillée maison

  • Utiliser une farine de 1er  choix pour obtenir un résultat meilleur
  • Il existe des farines qui absorbent plus d'eau que.d'autres
  • Eviter de mélanger directement le sel et la levure pour ne pas retarder la fermentation.
  • Dans les climats frais, il est préférable de faire dissoudre la levure dans du lait ou de l'eau tiède.
  • La fermentation de la pâte dépend de la température ambiante. Plus celle-ci est élevée plus la fermentation est rapide.
  • Couvrir d'un linge propre ou d'un film alimentaire toute pâte
  • Avant de la réserver au frais ou de la laisser lever. Ceci empêche la formation d'une croûte sur la surface.
  • Dès que la pâte double de volume, mettre au frais jusqu'à utilisation pour arrêter la fermentation.
  • Avant d'utiliser le rouleau à pâtisserie, le fariner en même temps que le plan de travail pour que la pâte ne colle pas.
  • Au moment d'abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, essayer de faire le mouvement en un seul sens.
  • Huiler ou beurrer la plaque du four et la fariner pour que la pâte ne colle pas.
  • Faire cuire toujours la pâte dans un four préchauffé.
  •  La préparation de la pâte feuilletée demande beaucoup de temps, il vaut mieux préparer une grande quantité et la conserver au congélateur.
  • On peut recouvrir la pâte feuilletée d'un film alimentaire et la congeler pour des futures utilisations.

Ingredients de la pâte feuilleté:

  • 250g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de vinaigre
  • 250 g de beurre ramolli

Préparation de la pâte feuilletée:

Réunir la farine, le sel, le vinaigre et 3 cuillères à soupe de beurre. Verser l'eau en pluie et travailler du bout des doigts. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. La couvrir d'un linge propre et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 mn.

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L'abaisser sur une surface farinée en forme ronde, mettre au centre le reste du beurre ramolli et plier la pâte en trois de façon à former un rectangle.

Plier le rectangle à son tour en trois afin de lui donner la forme d'une enveloppe, l'aplatir et le replier encore une fois. Réserver au frais pendant 15 mn.

Recommencer la même opération 5 fois et à chaque fois remettre 10 mn. au frais.

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