Comment faire le pain marocain

Comment faire le pain marocain

Pour préparer du pain de Marocain, appelé aussi Khoz dar, vous aurez besoin de :

Ingredients:

  • 1.5kg de farine de blé dur
  • 30g de levure de boulanger
  •  ½ verre à thé d’huile
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation du pain marocain:

Dans une bassine mélangez soigneusement la farine tamisée avec la levure diluée dans un verre d’eau et le sel. Pour aider la levure à bien lever vous pouvez ajouter un morceau de sucre.

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Pétrissez la pâte avec les paumes de vos mains en l’aspergeant d’eau de temps en temps.

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Ecrasez la ensuite pendant 10mn à l’aide de vos poings fermés.

Travaillez la pâte pendant environ 5 à 10mn, mais cette fois en l’aspergeant d’huile. Vous devez obtenir une pâte soupe et élastique mais consistante.

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Divisez la pâte en 4 parts égales que vous façonnerez en boules. Saupoudrez-les d’un peu de farine.

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Aplatissez-les de façon à obtenir 4 pains bien ronds d’environ 1/2cm d’épaisseur.

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Couvrez-les d’un linge propre et laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant 30mn. Les pains doivent doubler de volume.

Préchauffez le four à 200°C .

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Déposez les pains sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette en plusieurs endroits.

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Faites-les cuire au four, à mi hauteur, pendant 30mn, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Vous pouvez agrémenter vos pains en les parsemant de graines d’anis ou de sésame avant de les enfourner. Vous pouvez remplacer le blé dur par du blé tendre.

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