Dinde farcie à la Libanaise
- Préparation : 30min
- Cuisson : 2h00min
- Difficulté : facile
- Prix : assez cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 Dinde fermière de 3 kg
- 100g d'Abricots secs
- 75g de poudre d?amandes
- 75g de raisins secs
- 100g de crème fraiche
- 1 dose de safran
- sel, poivre
- pistaches concassée
- pépins de grenade
Préparation de la recette
Laver, flamber la dinde, frotter la avec du sel et de la farine. Laver -la à plusieurs eaux et essuyer-la avec du papier absorbant.
Mixer les abricots secs et les raisins préalablement ramollis à l?eau tiède, ainsi que la poudre d?amandes et les crème fraiche.
En farcir la volaille, puis la cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 2 h. Arroser fréquemment avec la graisse de cuisson.
Déposer la volaille sur un plat, saupoudrer la volaille avec les pistaches concassées et quelques pépins de grenade. Déguster chaud.