Pâtes au poulet
- Préparation : 45min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : compliqué
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 poulet de 1,5 kg environ prêt à cuire
- 500 g de pâtes Tunisienne "Nouacers"
- du poivre noir selon le goût
- 1/2 c.à.c. de piment doux
- un peu de curcuma
- 1/4 de c. à. c. de gingembre en poudre
- quelques pistils de safran pur
- I bol de pois chiche (trempés la veille dans l'eut')
- 1/2 oignon découpé en dés
- 4 c.à.s. d'huile, 1 c.à.s. de concentré de tomates
- 2 tomates râpées
- 2 piments forts fourrés d'un peu de sel
- 2 pommes de terre
- 2 c.à.s. d'huile
- Sel
Préparation de la recette
Rincer le poulet:retirer la peau et le découper en morceaux. L'assaisonner de sel, de poivre, de piment doux, de curcuma, de gingembre en poudre et de safran pur. Bien mélanger le tout et laisser reposer quelques temps au frais.
Poser les morceaux de poulet dans la marmite du couscoussier puis ajouter l'oignon et l'huile. Les faire saisir, ajouter les pois chiche et remuer délicatement.
Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates et le piment fort. Remuer; retirer le poivron et mouiller d'eau.
Mettre les pommes de terre dans la marmite.
Disposer les nouacers dans un récipient et les imbiber d'huile. Poser la passoire du couscoussier sur la marmite, y verser les nouacers et les faire cuire à la vapeur environ 40 mn.
Après 20 mn. de cuisson, remettre les nouacers dans le récipient puis les arroser avec un peu de bouillon de poulet. Mélanger et transférer dans la passoire. Disposer les nouacers dans un récipient, les arroser avec le reste du bouillon et les disposer dans un plat de service. Mettre au dessus les morceaux de poulet, les pommes de terre et les pois chiche. Garnir de piment fort et servir chaud.