Pigeons aux oignons
- Préparation : 10min
- Cuisson : 1h30min
- Difficulté : facile
- Prix : assez cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 8 pigeons parés et vidé
- 2 oignons moyens
- 1kg d'oignons grelots
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cull. a café de curcuma
- 1 cuil. a café de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 dose de safran
- sel
Préparation de la recette
Epluchez les 2 oignons moyens et l?ail e coupez-les en lamelles. Lavez bien les pigeons.
Dans une marmite, faites dorer les pigeons dans l?huile. Retirez-les et à la place , faites revenir les oignons pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Remettez alors les pigeons dans la marmite avec le curcuma, le safran et l?ail. Salez et recouvrez de1 litre d'eau. Laissez cuire a feu moyen et a couvert pendant environ 1 h.
Pendant ce temps, épluchez les oignons grelots. Rincez le persil.
Au bout de 1 h de cuisson, ajoutez les oignons grelots, le sucre et le persil ciselé.
Laissez mijoter a feu doux et toujours à couvert pendant 20 min.