Cuisine Marocaine

Lham lahlou

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg de viande d'agneau
  • 500g de pruneaux
  • 2 pommes
  • 500g de sucre en morceaux
  • 1 C. à soupe de smen ou beurre salé
  • 1 C. à café de cannelle
  • 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette

Trempez les pruneaux dans l'eau chaude une heure avant pour les faire gonfler.

Coupez la viande en morceaux, mettez-les dans une marmite, recouvrez d'eau, saupoudrez de cannelle, ajoutez smen et quelques morceaux de sucre.

Faites cuire doucement 30mn en ajoutant du sucre de temps en temps.

A mi cuisson de la viande, plongez les pruneaux et les pommes pelées, vidées et coupées en quartes. Laissez cuire encore 20mn toujours à feu réduit en semant du sucre de temps en temps jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Arrosez de fleur d'oranger, laissez mijoter 5mn.

Servez bien chaud