Cuisine Marocaine

Carré d'agneau aux épices

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 carré d'agneau entier
  • 1.à café gingembre frais
  • 1.à café de carry
  • 1.à café de marjolaine
  • 1.à café de paprika
  • 1.à café de romarin
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • Pour la garniture:
  • 1 oignon , 1 aubergine
  • 1 courgette, 2 tomates
  • 50 g de céleri branche
  • 8 olives noires
  • 1/2 botte de persil, 2 poivron rouge
  • 3 feuilles de menthe

Préparation de la recette

Mélanger toutes les épices en parsemer les filets et les passer au four thermostat 6 une douzaine de minutes.

Trancher très finement les filets arroser d'huile citronnée et disposer dans un plat en forme de rosace.

Garniture: couper en petits dés les légumes lavés et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter le sucre le vinaigre et laisser cuire à feu doux 30 minutes dans une sauteuse.

Ajouter en fin de cuisson les olives hachées le poivron les câpres le persil sel poivre et la menthe en décoration.