Côtelettes d'agneau la chakchouka
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 côtelettes de mouton
- 1,5 kg de tomates
- 750 g de poivron (vert et rouges)
- 1 aubergine de taille moyenne
- 3 oignons
- 1 piment
- 6 oeufs, 3 gousses d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1 c à c de paprika
- 1 c à c de cumin
- sel, poivre
Préparation de la recette
Coupez les poivrons en lamelles.
Pelez les tomates et épépinez- les, coupez-les en morceaux.
Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés.
Faites revenir les côtelettes à l'huile chaude pendant 5 mn, retirez-les.
Puis, faites revenir à l'huile chaude, les poivrons pendant 5mn, ajouter les oignons et l'ail épluchés, 5 mn après, ajoutez les tomates et l'aubergine.
Assaisonner avec les épices.
Laisser cuire 1 h à découvert à feu modéré, en remuant de temps en temps pour que le fond n'attache pas.
5 mn avant de servir disposez les côtelettes sur les légumes et faites pocher sur chacune d'elles un oeuf.