Cuisine Marocaine

Lham lahlou

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500 g de gigot d'agneau en dés
  • 200 g de pruneaux
  • 200 g d'abricots séchés
  • 1 poignée de raisins secs
  • 3 pommes golden
  • 1 cuillère à soupe de smen
  • 120 g de sucre cristallisé
  • 1 verre d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 petite pincée de sel

Préparation de la recette

Mettez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux et mettez-la dans une marmite . Ajoutez le beurre, la cannelle et un soupçon de sel. Faites revenir pendant quelques instants, puis ajoutez 2 verres d'eau et le sucre. Laissez mijoter .

Ensuite, ajoutez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs ainsi que l'eau de fleurs d'oranger et poursuivez la cuisson pendant 1/2 heure environ. 15 minutes avant la cuisson, ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux. Laissez réduire la sauce.

Servez Lham lahlou bien chaud dans des petites assiettes.