Tajine au poulet aux abricots secs, carottes et aux amandes
- Préparation : 15min
- Cuisson : 45min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 cuisses de poulet , coupées en deux
- 4 grosses carottes
- 3/4 tasse abricots séchées, séparés en deux
- 1 cuillère à café de chaque : cannelle moulue curcuma, poivre noir moulu et gingembre
- 1 gros oignon coupé finement
- 6 grosses gousses d'ail , tranchées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse d'amandes mondées, frites et concassées
- 2 bâtons de cannelle
Préparation de la recette
Portez le miel , 1 +1/2 tasses d'eau , les bâtons de cannelle et abricots à ébullition à feu moyen-vif dans une casserole à fond épais . Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter , à découvert , jusqu'à ce que les abricots soient tendres et le liquide soit réduit à une glaçure , environ 20 minutes et jeter les bâtons de cannelle .
Pendant ce temps , mélanger la cannelle , le gingembre , le curcuma et le poivre dans un petit bol .
Dans une marmite à fond épais , mettez le poulet , les oignons , les carottes , l'ail, le mélange d'épices , l'huile d'olive et une pincée de sel et mélanger pour bien les enrober.
Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les carottes soient tendres , environ 30 minutes . Retirer la marmite du feu.
Réchauffer les abricots.
Servir le poulet sur un lit de couscous avec nappé de la sauce aux carottes et les abricots et en le parsemant d'amandes .