Tajine de poisson et crevettes
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 crevettes vertes, pelées (queue intacte), déveinées
- 600g de filet sans la peau d'espadon, coupé en cubes de 2-3cm
- 1 tasse (200 g) de couscous
- 100g d'abricots secs
- 400g de tomates cerises
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 c de curcuma
- 1/2 c de cannelle
- 1/2 c de paprika
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 4 quartiers de citron
Préparation de la recette
Ce Tajine de poisson et crevettes est un délicieux mélange de saveurs, fruits de mer, cannelle, fruits secs, cumin, curcuma et de la tomates cerises.
Placez les abricots dans un petit bol, couvrir d'eau de 200ml d'eau bouillante, puis laisser reposer pendant 30 minute.
Placer les tomates dans une casserole à feu moyen. Ajouter le cumin, le curcuma, le paprika et la cannelle. Bien assaisonner. Ajouter les abricots et leur liquide de trempage, bien mélanger, puis porter à ébullition à feu moyen-vif.
Ajouter le poisson et les crevettes, puis laisser mijoter doucement à feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient bien cuites.
Pendant ce temps, mettre le couscous dans un saladier et couvrez avec 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 5 minutes, puis séparer les graines de couscous avec une fourchette et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Répartissez les fruits de mer et de la bouillon dans des bols, saupoudrez avec du couscous et le persil, puis servir avec des quartiers de citron.