Tajine de daurade aux petits pois
- Préparation : 30min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de filet de daurade
- 400 g de petits pois écossés
- 2 oignons finement hachés
- 30 g de beurre
- 4 gousses d'ail hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin en grains
- 1 citron jaune+écorces de citrons confits
- 6 brins de persil haché
- 6 brins coriandre haché
- 50 cl eau
- sel, poivre
Préparation de la recette
Dans un plat à tajine, verser l'huile d'olives, déposez-y les oignons et le cumin. Remuez, versez l’eau et ajoutez les gousses d’ail hachées. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen 15 minutes.
Assaisonnez les filets de daurade sur toutes leurs faces. Ajoutez-les au contenu de la sauteuse, versez un filet d’huile d’olive, parsemez de coriandre et ajoutez les morceaux de citron confit en rondelles. Faites cuire10 minutes.
Retirez les filets à l’aide d’une écumoire, réservez.
Versez le jus de citron et le reste d’huile d’olive dans le jus de cuisson obtenu, ajoutez les petits pois, poivrez et portez à ébullition 10 minutes.
Parsemez de persil. Servez le tajine aussitôt.