Tajine aux fèves fraiches
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 800g de gigot d'agneau
- 1 kg de fèves fraîches
- 2 oignons hachés
- 3 cuil. Ã soupe d'huile d'olive
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 cuil. Ã soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1/2 cuil. Ã soupe de sel
- 2 citrons confits
- quelques olives violettes
Préparation de la recette
Écossez et lavez les fèves, puis. Coupez la viande en morceaux.
Dans un plat à tajine, mettez l'huile, la viande en morceaux, les oignons hachés, le sel, le ras-el-hanout, le cumin, et la coriandre moulue, et faites revenir à feu vif pendant 5 min, mouillez avec 1L d'eau et laissez cuire 1h sous pression.
Ajoutez les fèves  les citrons confits et les olives égoutté , et laissez cuire 20 min à couvert.
Servez dans le plat à tajine, décorez de quelques branches de coriandre fraîche.