Tajine de poivrons et aux tomates
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de poivrons verts et rouges
- 1,5 kg de tomates fraîches
- 5 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de piment doux
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil, à café rase de sel
- 150 g d'olives vertes concassées
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
Préparation de la recette
Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laissez mijoter 10 min à feu doux.
Pendant ce temps, plongez les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir leur enlever la peau, puis hachez-les. Ajoutez-les aux poivrons avec le sel, le piment doux, les olives, le ras-el-hanout et l'ail haché.
Prolongez la cuisson et faites réduire pour former une sauce tomate onctueuse. Saupoudrez de coriandre.
Servez dans un plat à tajine