Tajine de daurade au safran
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 daurade d'1 kg coupée en darnes
- 150 g d'olives vertes
- 1/2 citron confit coupé en quartiers
- 250g de tomates cerises
- branches de coriandre
- Pour la charmoula:
- 2 pincées de pistils de safran dilués dans 5 cl d'eau
- 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés
- 1 c. à café de smen (beurre rance)
- 2 gousses d'ail hachées
- 8 cl d'huile de table et d'huile d'olive mélangées
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 de c. à café de poivre
Préparation de la recette
Dans un récipient, préparer la chermoula en mélangeant les herbes, le smen, les huiles, l'ail et les épices.
Y laisser mariner les darnes de daurade pendant 1 h. Dans le fond du tajine, disposer les branches de coriandre en quadrillage.
Y dresser les darnes, garnir avec les olives, les tomates cerises et les quartiers de citron confit.
Arroser avec le reste de la chermoula.
Couvrir le tajine et le faire cuire sur feu doux pendant 30 min.
Servir le tajine chaud avec du pain à la semoule.