Cuisine Marocaine

Tajine d'agneau au céleri-rave

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kilo de viande d'agneau pour tajine
  • 750 g de céleris-raves
  • 1/4 de c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 150 g de pois chiches
  • 1 petit bouquet de coriandre et de persil
  • 1 petit citron confit
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 50 cl d'eau

Préparation de la recette

Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile, disposer les morceaux de viande et les pois-chiches trempées la veilles dans l'eau et égouttées, revenir pendant 5 minutes.

Ajouter l'ail haché, les épices, le bouquet garni et mouiller avec l'eau.

Laisser cuire à feu moyen (en rajoutant un peu d'eau si besoin).

Peler les céleris-raves et les couper en quartiers réguliers.

Lorsque la viande est cuite, la retirer de la marmite et mettre les quartiers de céleris-raves.

Laisser cuire pendant 15 mn, ajouter  la coriandre hachée et le citron confit coupé en lamelles, disposer par-dessus les morceaux de viande pour les réchauffer et laisser mijoter pendant 10 mn.

Servir la viande garnie de quartiers de céleris-raves, du citron confit,  et napper de sauce bien onctueuse.