Cuisine Marocaine

Tanjia de veau au citron confit

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 2h00min
  • Difficulté : compliqué
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 2 kg de jarret de veau
  • 2 citrons confits
  • 2 c. à café de ras el hanout
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 2 c. à café de smen(beurre rance)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de poivre 1 c. à café de sel
  • 125 cl d'eau
  • 1 dose de safran en filaments

Préparation de la recette

Dans un autocuiseur, déposer la viande, la tête d'ail, les épices, le citron confit coupé en morceaux, l'huile et l'eau.

Fermer l'autocuiseur et le placer sur feu très doux pendant 2 h en surveillant la cuisson de la viande.

Après cuisson de la viande et réduction de la sauce, servir la tanjia bien chaude.