Tajine de poulet et sa semoule
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de de blanc de poulet en lanières
- 300 ml de bouillon de poulet
- 400g de tomates hachées
- 2 c. à soupe de pâte de harissa
- 2 c. à thé de graines de cumin
- 1 gros oignon rouge, hachée, 2 gousses d'ail, hachée finement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, 6 c. à soupe de yogourt naturel
- 400g de pois chiches en conserves
- jus de 1 citron, quelques feuilles de coriandre fraîche, hachée
- Pour la semoule:
- 300g de semoule de couscous, 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 50g d'amandes mondées, grillées et hachées grossièrement
- le zeste et le jus de ½ citron
- 500ml de bouillon de poulet chaud
- quelques feuilles de menthe fraîche, hachée
Préparation de la recette
Faire chauffer doucement l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et le cumin et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer la harissa et faire frire pendant 1 minute. Ajouter le poulet, la sauce, tomates, et les pois chiches.
Assaisonnez et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron, le yogourt et la coriandre et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Pendant ce temps, mettre le couscous dans un grand bol, ajouter le zeste de citron et le jus et l'huile. Assaisonner et mélanger, ajouter le bouillon , puis couvrez d'un film de 5 minutes.
Mélangez à l'aide d'une fourchette, ajoutez la menthe et les amandes et servir avec le poulet.