Cuisine Marocaine

Tajine de merguez aux pois chiches

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de merguez
  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 400g de tomates en dés en conserve
  • 3 pommes de terre en gros dés
  • (375 ml) de bouillon de mouton
  • 1 bâton de cannelle
  • quelques feuille de menthe fraiche
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1 pincée d'harissa
  • quartiers de citron.

Préparation de la recette

Chauffer la moitié de l'huile dans une marmite de sur feu moyen et faire cuire les merguez, en tournant pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle soient dorées de partout, puis réserver.Couper les merguez cuites en 4 cm de longueurs.

Ajoutez le reste d'huile dans la marmite, baisser le feu à moyen-doux et cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, il faut qu'ils soient translucides mais pas dorés. Incorporer les épices et les pommes de terre.

Ajouter le bouillon et les tomates, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.

Ajouter les pois chiches et les merguez et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les merguez soient bien cuites.

Parsemer le tajine de menthe et servir avec des quartiers de citron.