Tajine de calamars à la ratatouille
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4blancs de calamars (500g)
- 1 aubergine
- 2 petites courgettes
- 2 pivrons (rouge+vert)
- 2 tomates
- 125 g d?olives mélangées noires et vertes
- 1 C.S. d?ail moulue, 1 C.S. d?origan
- 1 C.S. de coriandre en poudre
- 2 C.S. de curcuma
- 4 C.S. d?huile d?olive
- 1/2de l d?eau
- 1 oignon
Préparation de la recette
Rincer et couper les calamars en anneaux.
Laver et couper en petits morceaux : courgettes, aubergine, tomates.
Dans le tajine faire revenir l?oignon émincé dans l?huile d?olive puis ajouter les anneaux de calamars pendant 5 min
Verser les légumes, les tomates, les olives et mélanger
Ajouter l?ail et les épices et le sel
Remuer et laisser le tajine cuire pendant 20 min à feu très doux.
Eparpiller le riz dans le tajine,verser l?eau et mélanger.
Cuire encore 10/12 min en surveillant et en remuant de temps en temps. Au besoin ajouter ½ verre d?eau.
Eteindre le feu et laisser gonfler 10 min.
Un plat convivial où chacun peut se servir ou un service à la personne accompagné d'un piment doux.