Cuisine Marocaine

Tajine de veau aux chou fleur

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 tête de chou-fleur (1 à 1,5 kg)
  • 600 gr de viande de veau(jarret)
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 1 oignon râpé
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 tomate râpée
  • 1/2 C. à café de poivre rouge
  • 2 C. à soupe d'huile
  • 1/2 C. à café de poivre noir
  • 1/2 C. à café de concentré de tomate
  • 1/2 C. à café de sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 litre d'eau tiède

Préparation de la recette

Laver le chou-fleur, puis le faire bouillir pendant 15 mn dans de l'eau salée, en ajoutant les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail. Laisser égoutter.

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, les pois chiches , la tomate et le cube jumbo. Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire.

Ajouter le chou-fleur et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce (cuisson complète des pois chiches et de la viande)