Cuisine Marocaine

Tajine aux merguez

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 600 gr de viande hachée
  • 3 gousses d'ail écrasé - 2 oeufs
  • 1/2 C. à café de Ras El Hanout
  • 1/2 C. à café de poivre rouge
  • 1 C. à café de poivre noir - 2 C. à soupe d'huile
  • 1 C. à soupe de smen
  • 1/2 bouquet de persil finement haché
  • 1/2 C. à café de cumin
  • Huile pour friture
  • 2 tomates
  • 1 oignon râpé
  • 1 verre d'eau tiède
  • 1 cube de bouillon

Préparation de la recette

Préparer les Merguez : mélanger la viande hachée, le sel, le poivre noir, l'ail écrasé, les oeufs et le cumin. Façonner des boudins, les faire frire, puis les égoutter et les laisser à part.

Préparer la sauce tomate : dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile et le smen. Ajouter les tomates, le persil, Ras El Hanout, le poivre rouge , le poivre noir et le cube de bouillon

Mouiller avec 1 verre d'eau tiède et laisser cuire.

Dès ébullition, ajouter les Merguez frites et laisser cuire sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce.