Cuisine Marocaine

Tajine de loup à la chermoula

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 35min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 loup de 1.5 kg vidé et paré
  • 1/2 verre d'huile d'olives
  • 2 citrons
  • 2 c. à soupe de coriandre en poudre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café d'harissa

Préparation de la recette

Lavez le poisson sous l'eau courante froide. Avec un couteau, pratiquez quelques incisions sur les flancs du poisson. Mélangez l'huile avec les 2 coriandres, le poivre, le paprika, l'harissa et le sel et enduisez-en le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.

Préchauffez le four à 170°C. Déposez le poisson dans un plat à gratin tapissé de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four à mi-hauteur, de 25 à 30 minutes. Arrosez le régulièrement avec le jus de cuisson.

Servez le chaud, accompagné d'une salade verte.