Cuisine Marocaine

Tajine de Keftas aux oeufs

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 15min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 600 g de steak haché de boeuf
  • 6 oeufs
  • 1 oignon
  • 12 branches de persil plat,12 de coriandre, 4 de menthe
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 2,5 de piment doux en poudre
  • 100 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe.

Malaxez le steak haché avec 1 oeuf entier, le hachis d'oignon, les herbes, le cumin, 2 cuillerées à café de piment, du sel et du poivre.

Façonnez le hachis en forme de petites boulettes de la taille d'une noix.

[caption id="attachment_4963" align="alignnone" width="300"] Tajine de Keftas aux oeufs[/caption]

Laissez fondre le beurre dans le bas d'un tajine, sur feu doux. Faites-y rouler les boulettes de boeuf de tous côtés pour bien les enrober de beurre et faites-les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson, délayez le reste de piment doux dans la sauce pour la colorer, puis cassez les oeufs à la surface des boulettes, côte à côte. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs des oeufs soient cuits. Servez aussitôt.