Tajine de viande aux pruneaux Marocain
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg 1/2 d?épaule de mouton coupée en morceaux
- 500 g de pruneaux lavés et gonflés dans l?eau
- 5 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d?ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c à s rase de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran naturel pilé
- 3/4 de verre à thé d?huile
- 1 cuillerée à café de sel
Préparation de la recette
Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, le sel, l?huile, les épices, 1 oignon et l?ail hachés.
Mélanger soigneusement, laisser imprégner puis couvrir d?eau, verrouiller le couvercle et faire cuire d?abord 20 mn à feu moyen.
Prélever ensuite deux louches de sauce dans une casserole pour y faire cuire les pruneaux. Lorsqu?ils sont presque cuits, ajouter 3 c à s de sucre et 1 c à s de cannelle et laisser mijoter.
Ajouter à la viande le deuxième oignon émincé, saupoudrer de 2 c à s de sucre et terminer la cuisson (environ 15 mn) en mélangeant fréquemment.
Dresser viande et pruneaux sur le plat de service, arroser de sauce.