Tajine d'Agneau aux Courgettes
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1.2 kg d'épaule coupé en morceaux
- 3 oignons émincés
- 1.5 kg de petites courgettes rondes vertes
- 1/2verre à thé d'huile
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 cuil. à café de safran
- un petit bouquet de coriandre
- 1 Poignée de thym séché en poudre
- Sel, Poivre
Préparation de la recette
Le Tajine d'Agneau aux Courgettes est un délicieux tajine que j'ai préparé avec de la viande d'agneau et de jeunes courgettes rondes'Mdouwera), le tout parfumé à thym, une herbe qui donne a ce tajine toute ça saveur. Les petites courgettes sont fondantes et la sauce onctueuse !
Optez pour des courgettes de saison, nouvelles seront meilleures. Vous pouvez les laisser entières.
Dans une marmite, mettez, la viande, l'oignon, l'ail, l'huile, gingembre, safran, le un petit bouquet de coriandre, sel et poivre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter 1l d'eau, et faites cuire à feu moyen pendant 35 à 40 minutes.
Bien laver les courgettes en les frottant , retirez les 2 extrémités et coupez les en 2. Incorporez le légumes et saupoudrez de thym. Laisser cuire encore 10 à 15 mn.
Au moment de servir, disposez les morceaux de viande dans un plat, décorez de courgettes, faites attention de ne pas les écraser les courgettes. Nappez le tout avec la sauce bien onctueuse.
Bessaha Ouraha.