Soupe au flocon d'avoine
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 tomates
- 100 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon de cube de volaille
- 1 bouquet garni(coriande, persil)
- 1 dose de Safran
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'oliv
- sel, poivre
Préparation de la recette
Épluchez les carottes, les pommes de terre et les courgettes. Râpez les légumes fine-ment. Mondez les tomates et concassez-les.
Ciselez la coriandre et le persil. Écrasez les gousses d'ail. Épluchez et émincez l'oignon.
Faites suer l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez le flacon d'avoine ainsi que les carottes, pommes de terre et courgettes râpées.
Mouillez d'eau au 3/4 la préparation. Ajoutez le bouillon de cube de volaille.
Salez, poivrez. Ajoutez le safran, le persil et la coriandre ciselée. Laissez cuire environ 20 min.
Remuez avec une spatule en bois pour lier la soupe. Incorporez la concassée de tomates et le beurre. Dressez la soupe au flocon d'avoine dans les assiettes.