Chorba aux rognons blancs
- Préparation : 15min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 rognons de mouton
- 1 oignon émincé
- un peu de safran colorant
- du sel et du poivre
- 1/2 c. à. c. de gingembre
- quelques pistils de safran pur
- 2 c.à.s. d'huile
- un petit bouquet de persil et de coriandre
- 1 litre d'eau
Préparation de la recette
Laver les rognons, inciser la peau à l'aide d'un couteau aiguisé pour retirer les rognons de leur poche et les découper sous forme de cubes moyens.
Faire chauffer l'huile dans une marmite sur feu doux et faire suer l'oignon. Assaisonner de sel, de poivre, de gingembre, de safran colorant et des pistils de safran pur.
Ajouter les rognons blancs, le bouquet de persil et de coriandre puis verser l'eau. Laisser cuire environ 5 mn. après ébullition. Avant de servir la soupe, enlever le bouquet de persil et de coriandre.