Cuisine Marocaine

Mulet aux blettes

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 mulet de 1,5 kg a 2 kg, écaillé, vide et coupe en tranches
  • 1,5 kg de blettes
  • 2 poivrons rouges
  • 6 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 cuil. a café paprika
  • 20 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez soigneusement les tranches de poisson et réservez-les au réfrigérateur.

Préparez les blettes : découpez les feuilles que vous utiliserez pour une autre préparation et ne conservez que les cotes. Coupez-les en lanières de 2 cm environ et enlevez les fils en formant des tronçons longs de 4 cm. Mettez-les au fur et a mesure dans un saladier rempli d'eau citronnée.

Dans une eau bouillante salée et citronnée, faites cuire les blettes 3 min, juste pour les ramollir.

Lavez les poivrons rouges, épépinez-les coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles.

Dans une marmite, versez l'huile d?olives, ajoutez les cotes de égouttées, les poivrons, l?ail et le paprika .Salez et poivrez, faites cuire 10 min a feu doux et a couvert la sauce a un peu réduite, posez les poisson sur les blettes et laissez doux pendant environ 10 min.