Cuisine Marocaine

Sardines en sauce rouge (chtitha)

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 40min
  • Difficulté : facile
  • Prix : correct

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1kg de sardines
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tomates
  • 4 c.à soupe d'huile
  • 1/2 Cuil. à café de cumin
  • 1 C.a soupe de paprika
  • 1 piment
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Vider, nettoyer, laver les sardines. Extraire l'arête dorsale, les assembler 2 par 2 et les laisser en attente.

Peler les tomates, couper en tranches fines piler l'ail et garder 3 gousses pour les mettre en entier, avec le sel, cumin, piment, poivre noir, verser le tout dans une marmite, arroser d'huile.

Faire revenir, recouvrir d'1/2 litre d'eau ajouter les pommes de terre coupées en quartiers, le laurier et le paprika, porter à ébullition ajouter les sardines, laisser mijoter a feu doux pendant 30 mn, laisser absorber l'excès de sauce.