Cuisine Marocaine

Cabillaud à la marocaine

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 1h10min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 700 g de cabillaud en filet, sans peau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 pincées de cumin en poudre
  • 2 pincées de piment fort
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de coriandre
  • sel

Préparation de la recette

1. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail. Pelez l'oignon et râpez-le. Mélangez dans une terrine l'ail, l'oignon, le cumin, le piment, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez.

2. Rincez le poisson et essuyez-le avec du papier absorbant. Salez-le. Coupez-le en morceaux d'environ 5 cm. Ajoutez-les dans la terrine, mélangez bien, couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 h.

3. Versez le contenu de la jatte dans une casserole, faites cuire à feu

doux, sans laisser bouillir, de 6 à 8 mn, jusqu'à ce que le poisson soit opaque. Hachez la coriandre avec des ciseaux au-dessus du poisson. Servez chaud.