Kalb el louz
- Préparation : 1h00min
- Cuisson : 35min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 1Kg (le grosse semoule)
- 600 gr de sucre cristallisé
- 2 C. à soupe de smen
- 2 paquets de levure chimique
- 1 verre de sucre cristallisé
- 1 verre et demi d'eau
- Décoration:
- Amandes
Préparation de la recette
Préparer les ingrédients nécessaires.
Dans une terrine, mettre la semoule et le sucre puis bien mélanger.
Ajouter le smen fondu, bien mélanger avec les paumes des mains. Couvrir le mélange et laisser reposer une nuit complète.
Ajouter l'eau de fleurs et l'eau, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange ressemblant au couscous.
Mettre dans un plat allant au four, découper légèrement avec la pointe d'un couteau en forme de carrés ou de rectangles, décorer avec les amandes puis enfourner à 160° pendant 15 mn.
Entre-temps, préparer le sirop : dans une casserole et sur feu doux, mélanger le sucre et l'eau, laisser cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Dès sortie du mélange du four, arroser de sirop puis remettre au four pendant 5 mn.
Servir le Kalb el louz après refroidissement.