Bourses aux amandes
- Préparation : 25min
- Cuisson : 15min
- Difficulté : compliqué
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 12 de feuilles de brick
- 500 g d?amandes moulues
- 150 gr de sucre cristallisé
- eau de fleurs d?oranger
- huile pour la friture
- Miel
- grains sésame grillé
Préparation de la recette
La Bourse aux amandes est la fleur de la pâtisserie marocaine moderne farcie à la pâte amandes.
La Bourse aux amandes est irrésistible pour sa jolie forme et son goût de douceur, elle fait partie de la pâtisserie marocaine moderne. Elle est farcie à la pâte d'amande parfumée à la vanille et pliée sous forme d'une fleur, un petit délice qui vous fera craquer.
Dans terrine, mélanger les amandes et le sucre, puis asperger le tout avec de l?eau de fleurs d?oranger. Former des petites boules de volume d?une noix.
A l?aide d?un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de brick. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu.
Former une bourse, et pour en décorer le tour, disposer un cordon pâte d'amande verte surmontée d?un petit n?ud.
Faire chauffer l?huile et faire frire les bourses jusqu'à ce qu?elles deviennent dorées.
Après les avoir égouttés, les tremper dans le miel et les saupoudrez de grains de sésame.