Brioche Roulé aux fruits confits

Dans une terrine, mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre. Ajouter le sucre, la levure, l'oeuf, le beurre et incorporer le lait progressivement.

Bien pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et devienne lisse. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ah doublé de volume.

Sur une surface farinée, pétrir la pâte à nouveau pendant 2 mn. et l'abaisser au rouleau à pâtisserie (épaisseur de 0,5 cm). La découper en un carré (30 x 30 cm) puis le badigeonner de beurre fondu et le parsemer de sucre semoule.

Garnir de raisins secs et de fruits confits puis rouler le carré de pâte étroitement en formant un bâton.

Découper le rouleau en tranches (épaisseur de 2 cm) et les disposer, bien serrées, sur une plaque beurrée. Laisser lever environ 1 heure puis les faire cuire au four préchauffé à 180°C environ 30 mn.

Faire sortir les roulés du four, les arroser du sirop, les garnir de confiture et laisser refroidir.

Servir au petit-déjeuner ou au goûter.

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