Cuisine Marocaine

Biscuit au chocolat et amandes

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 400 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à. c. de poudre de cacao
  • 150 g de beurre ramolli
  • 1 c. à. c. de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de chocolat râpé
  • 1 c. à. s. de jus de citron
  • 1 c. à. c. d'eau
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • I oeuf
  • 1 c. à. c. de zeste d'orange râpé
  • 3 c. à. s. d'amandes mondées
  • 300 g de chocolat noir frites et concassées

Préparation de la recette

Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli avec la farine, le sucre vanillé, le chocolat râpé, le sucre, l'oeuf, le sel et le zeste d'orange. Bien pétrir la pâte puis la mettre dans un sac en plastique et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une table farinée. Découper des formes à l'emporte-pièce, les disposer sur une plaque huilée et farinée puis les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 mn.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec la poudre de cacao, le beurre fondu, le jus de citron et l'eau.

Faire fondre le chocolat au bain-marie le verser sur un papier sulfurisé et l'aplatir à 2 mm d'épaisseur.

Avec le même emporte-pièce, découper le chocolat refroidi. Badigeonner chaque morceau de gâteau avec le glaçage et coller le morceau de chocolat.

Garnir la face du biscuit avec les amandes après l'avoir préalablement badigeonnée de chocolat fondu.