Gâteaux losanges aux amandes
- Préparation : 1h00min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : compliqué
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 10 personnes)
- Pour la pâte des gâteaux losanges:
- 500g de farine
- Margarine fondue
- 1 pincée de sel
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 c à café de vanille
- Pour la farce:
- 500 g d'amande moulues
- 300 g de sucre glace, 1 blanc d?oeuf
- Colorant alimentaire selon le choix
- 3 c à soupe de beurre fondu
- Pour le sirop :
- 2 verres de miel
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
Préparation de la recette
Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement avec l?eau de fleur d?oranger jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler.
Former des boules puis laisser reposer.
Préparation de la pâte d'amandes:
Mélanger les amandes, le sucre glace, le colorant, le beurre fondu et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm.
Disposer au bord un boudin de pâte d'amandes de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur à l'aide d'une pince à gâteaux "nakache".
Couper ensuite en losanges. Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tiède, sinon garder-les nature.
Présenter les Gâteaux losanges aux amandes dans des caissettes