Gâteaux en forme figue

Farce:

Faire dorer les amandes au four sans les émonder puis les concasser.

Ajouter les noix de coco, les raisins secs coupés en petits morceaux, le beurre, le colorant rouge, la cannelle et l?eau de fleur d?oranger.

Bien mélanger jusqu?à obtenir une pâte d?amande homogène.

Pâte :

Dans une terrine, travailler le beurre avec une grande cuillerée de sucre, ajouter l?eau de fleurs d?oranger et le colorant vert puis la farine peu à peu jusqu?à obtenir une pâte de la consistance de la pâte à pain. En faire de petites boules de la forme d?une orange.

Etaler ces boules les unes après les autres sur une table. Découper de petits disques avec un moule rond. A l?intérieur de chaque disque, déposer une petite boule de la garniture préparée ci-dessous.

Réunir les bouts des disques vers le haut puis, les attacher et donner un demi-tour pour obtenir la forme d?une figue et ce jusqu?à la fin. Avec la pointe aigüe d?un couteau piquer le bas des figues puis les déposer sur une plaque à four préalablement huilée. Mettre au four pendant 15 min.

Tremper les figues rapidement dans le miel dès leur sortie du four. Laisser refroidir puis tremper les bouts dans du chocolat blanc fondu (avec une grande cuillerée d?huile).

© 2006 - 2024 - La Cuisine Marocaine.