Aumônières de chèvre aux poires
- Préparation : 25min
- Cuisson : 00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 30 cI de lait entier
- 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 125 g de farine fluide
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- Garniture pour 2 aumônières:
- 1 poire williams mûre
- 40 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
- 1 crottin de Chavignol pas trop sec coupé en deux
- 2 longs brins de ciboulette
Préparation de la recette
Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers.
Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Epluchez et coupez la poire en fines tranches. Dans une poêle, faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux.
Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 22 centimètres de diamètre.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 5/6).
Posez des tranches de poire au centre de chaque crêpe et ajoutez la moitié d'un crottin de Chavignol. Pliez chaque crêpe en forme de bourse et fermez-la à l'aide d'un brin de ciboulette. Placez-les dans un plat et mettez-le 20 minutes au four.
Ces aumônières se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien remplacer un fromage.