Galette kabyle

Mettez la semoule dons une jefna, faites une fontaine, mettez au milieu le sel, le lait tiède et les oeufs, mélangez bien, joignez la semoule puis aspergez là d'eau en pétrissant longuement, laissez reposer 15 mn.

Faites délayez la levure dons un peu d'eau tiède où laissez la lever avec un peu d'eau chaude si elle est sèche, ajoutez là à à pâte, pétrissez encore en aspergeant d'eau si c'est nécessaire jusqu'à obtention d'une pâte molle , ajoutez les raisins secs à In fin.

Divisez là en 2 boules, saupoudrez les de farine et saupoudrerez aussi abondamment une nappe , aplatissez les boulettes dessus, couvrez, et laissez lever.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Coupez chaque galette en 8 en faisant passer le couteau dans la farine, plongez les quartiers dans l'huile chaude, faites dorer en jetant 'huile sur la surface à l'aide d'une cuillère pour les foire gonfler.

Servez les quartiers de galette chauds tels quels ou enrobés de sucre cristallisé ou glace avec du café.

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