Fondant au chocolat
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 100g de chocolat noir
- 5 cl de crème fraîche
- 1 cas de praliné (amandes grillées + sucre)
- 6 blancs d'oeufs+ 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre semoule
- 40g de farine
- 40g de beurre
- 100g de chocolat noir
Préparation de la recette
1- Faire fondre le chocolat au bain marie.
Retirer du feu, ajouter le praliné et la crème fraîche tout en remuant délicatement.
2- En verser l'équivalent d'une petite cuillère dans un moule en silicone ou des caissettes en papier.
Réserver au congélateur pendant 2h
3- Monter les blancs en neige tout en ajoutant le sucre semoule. Incorporer ensuite les jaunes.
4- Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter la préparation à base de blancs d'oeufs, puis la farine. Mélanger avec une spatule en bois de haut en bas.
5- Disposer des moules circulaires sur une plaque; le tout chemisé de papier sulfurisé. Verser le 1/4 de l'appareil dans les cercles. Déposer les boulettes de crème au chocolat congelées au milieu et ajouter le restant de l'appareil jusqu'au 3/4 des cercles.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 pendant 20mn.