Cuisine Marocaine

Halwa aux dattes

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 250 g de beurre
  • 300 g de farine
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 250 g de dattes
  • 100 g d'amandes décortiquées
  • 50 g de cerneaux de noix

Préparation de la recette

Commencez à préparer la farce : posez les dattes dans un plat et dénoyautez-les.

Plongez les amandes dans une casserole d'eau bouillante pour les inonder. Lorsque la peau cloque, retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire. Épluchez-les soigneusement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est brûlante, ajoutez les amandes inondées et laissez-les dorer 5 min à feu vif Avec un écumoire, sortez-les de la friture. Égouttez-les, puis hachez-les an robot-mixeur et réservez.

Dans le bol du mixeur, versez les dattes et les cerneaux de noix. Mixez jusqu'à obtention d'une farce. Ajoutez les amandes hachées, la cannelle et 5 cl d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez pour former une farce, puis divisez-la en minuscules "boudins".

Pour la pâte, versez la farine dans un plat et formez un puits. Disposez au centre les tranches de beurre ramolli. Malaxez à la main. Ajoutez 5 cl d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez bien le tout, et ramenez la pâte en boule.

Aplatissez une petite boulette de pâle. Posez un boudin de farce par-dessus, et repliez la pâte. Pincez aux extrémités.

Formez les autres haloua. Passez-les 15 min au four. Laissez refroidir et enduisez-les de sucre glace pour le service.