Salade de riz et de poulet
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 350g de blanc de poulet en tranches
- 2 c. à soupe rose harissa
- 100ml yaourt grec
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de feuilles de menthe fraîche, hachée
- 250g de riz basmati
- ½ concombre, épépiné et haché
- 1/2 poivron rouge, épépiné et haché finement
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Jus de 1 citron vert
- 1 Poignée feuilles de coriandre fraîche
Préparation de la recette
Placez le poulet dans un plat avec la harissa, le yogourt, ail, huile d'olive et menthe. Assaisonner et mélanger pour bien enrober le poulet. Mettre de côté pour laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 10-12 minutes jusqu'à cuisson, puis les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide et égoutter de nouveau. Placer dans un bol et ajouter le concombre, le poivron, huile de sésame et le jus de citron.
Préchauffer le four à 180°C. Placer le poulet sur une plaque de cuisson et faites griller pendant 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce que doré et bien cuit.
Émiettez le poulet grillé dans la salade de riz,
Décorer avec quelques feuilles de coriandre. Mélanger 2 cuillères à soupe de yogourt avec un peu d'harissa dans un petit bol et servir avec la salade de poulet.